服务时，可以选择将汤倒入另一个碗中，配以米饭食用。这种做法可以保持幽灵鱼（幽鱼）的鲜嫩口感，并搭配姜蒜的香气，提升风味。
做幽灵鱼（幽鱼）的一种常见做法是煎或蒸，下面是一种简单的做法：
材料：
- 幽灵鱼或幽鱼片：600克
- 盐：适量
- 生姜：适量，切成细丝
- 大蒜：适量，切成薄片
- 青葱：适量，切成细丝
- 清鸡汤或清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将幽灵鱼或幽鱼片洗净，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 用盐腌制鱼片（或整鱼）约15分钟，在腌制的过程中可以反复翻转鱼片，使其均匀入味。
3. 平底锅中加热适量的食用油，当油温适中时，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，加热后放入切成细丝的生姜、大蒜和青葱炒香。
5. 将煎好的鱼片铺在炒香的姜、蒜、葱上，然后倒入清鸡汤或清水，盖上锅盖，用中小火蒸煮大约10分钟，直到鱼熟烂。
6. 最后撒上少许切碎的青葱作为装饰即可。服务时，可以选择将汤倒入另一个碗中，配以米饭食用。
这种做法可以保持幽灵鱼（幽鱼）的鲜嫩口感，并搭配姜蒜的香气，提升风味。